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豆豉小百科

www.jk33.cn   编辑:美玉   发布时间:2016-08-02 15:12   浏览:

 
  豆豉:一种豆制品,将大豆浸泡、蒸煮、制曲(产生特别的酶系),再拌上配料,如盐、酱油等,最后的豆豉产品含多种氨基酸,可作为配菜烧煮,也可以直接食用。
 
  豆豉在烹调当中应用较为广泛,在炒、炖、煎、炸、烧、煮、凉拌、蘸水当中都用得着。用豆豉烹调菜肴,特有的香味催人食欲。豆豉不仅是调味佳品,而且还有医疗作用,常吃豆豉可以帮助消化、提高肝脏的排毒能力。

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