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排骨煲仔饭的做法

www.jk33.cn   编辑:美玉   发布时间:2016-07-29 10:37   浏览:

 
  导语:排骨煲仔饭是非常好吃的佳肴,除了在饭店里吃到,自己在家也可以还原美味。排骨煲仔饭的做法不是很复杂,清爽的蔬菜搭配鲜香多汁的排骨,鲜甜的汤汁渗在油亮的米饭当中,恐怕很少有人能抵抗住这种诱惑的。本文给大家介绍排骨煲仔饭的做法大全,让你轻轻松松搞定美味!
 
  做法
 
  食材准备
 
  米150克,排骨1份,青菜、红椒圈、姜丝、葱花各适量。酱油、食用油、盐、鸡精、豆豉、米酒、生粉各适量。
 
  方法步骤
1. 将米清洗干净,放入温水中浸泡1~3小时。
2. 沥干水分,放入少许食用油搅拌均匀,倒入沙锅煲中,放入与米相同分量的水。用大火烧开后改慢火烧至米呈“开花”状。
3. 提前1~3小时先把排骨砍成小块,放入姜丝、米酒、酱油、盐、鸡精、豆豉、生粉搅拌均匀,腌30分钟以上。
4. 当米煲至开花状时,把腌制好的排骨块放入饭面上,盖上盖子继续用慢火煲5分钟。
5. 揭开盖,往沙锅煲边淋上少许食用油、酱油,把已经在开水焯熟的青菜摆放在饭面上,淋上酱油,在排骨块上撒上红椒圈、葱花即可。
 
  小贴士
1. 煲仔饭在煲的过程中,要注意控制火候,预防烧焦。
2. 排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
3. 选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油分,蒸出来的排骨会比较柴。
 
 
关键词:排骨煲仔饭

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