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好吃又养生的清口小凉拌菜

编辑:陈坤   发布时间:2014-04-08 11:22   浏览:

 

凉拌紫甘蓝

功效 

   紫甘蓝含有非常丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。
有强身健体的作用,经常食用能够增强人的活力。另外呢,紫甘蓝具有特殊的香气和风味,非常适合凉拌和用于沙拉的配菜。

 

   紫甘蓝配上豆腐丝,有很好的舒缓压力,抗疲劳的作用,非常适合脑力劳动者经常食用。 

原料:紫甘蓝150g,豆腐皮50g

配料:蒜末、葱末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐、油各适量。
做法:1.紫甘蓝一叶一叶掰开,放到水里泡半小时。2. 豆腐皮洗净,切成丝。3. 紫甘蓝洗净切细丝,切的越细越好(拌起来容易入味)。4. 豆腐丝和紫甘蓝收到一起。5. 开火,稍有,把花椒炸香捞出。6. 葱末和干辣椒放到油里,炸香。7. 炸好的葱油凉温,泼在豆腐丝上。8. 放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。 


香脆黄瓜条

功效:

   黄瓜肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,是难得的排毒养颜的食品。黄瓜所含的黄瓜酸,能促进人体的新陈代谢,排出毒素。黄瓜含有丰富的维生素C,能美白肌肤,保持肌肤弹性,抑制黑色素的形成。
   《本草纲目》中早有记载,黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。也就是说,黄瓜对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益,能使人的身体保持平顺,避免过多的体内垃圾堆积,生吃能起到排毒清肠的作用,还能化解口渴,烦躁等症。
   黄瓜皮中含有较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的,所以能够清热解毒、生津止渴,尤其能排毒、清肠、养颜。因此,生吃黄瓜最好连皮一起吃,不仅有上述好处,还能使维生素C得到充分吸收,促进人体新陈代谢从而有效排毒。

原料:黄瓜3根,红辣椒50克

调料:盐﹑白醋﹑白糖﹑香油﹑白芝麻各适量。
做法:1. 黄瓜洗净,切成均匀的小段,再切成小条。2. 放入1勺盐进行腌制。3. 再放入两勺白醋,这样腌制出来的黄瓜条更加清脆;搅拌均匀,腌制10分钟。4. 趁腌制黄瓜的时候,来做香辣油。首先将红辣椒洗净,切末。5. 凉锅倒入香油,凉油中下入辣椒,小火慢慢炸。6. 炸至五成熟,放入白芝麻,马上关火;搅拌均匀,芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中,又不会因为过火炸糊。7. 腌好的黄瓜水倒出来,用清水冲洗一下,沥干水分。8. 放入半勺白糖,少许盐。9. 倒入约1勺白醋。10. 把刚才炸好的香辣油倒进去,搅拌均匀即可食用。

凉拌木耳

功效:
     黑木耳被称为“人体的清道夫”黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与 氧化作用。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。 
     中医认为,黑木耳味甘性平,有凉血、止血作用。是因其含铁量高,可以及时为人体补充足够的铁质,所以它是一种天然补血食品。 
原料:木耳
配料:大蒜、香葱、盐、鸡精、核桃油、醋、海鲜酱油。
做法:1、将泡发6-7个小时后的东北黑木耳洗干净后,切成小块备用。2、把4瓣大蒜切成蒜末备用。3、再切些许葱末备用。4、大火将小锅清水烧开后,倒入切好的木耳焯1分钟后捞出。5、用清水冷却后沥干水分。6、加入蒜末、葱末、半勺盐、1勺鸡精、些许醋和酱油搅拌均匀(调料根据个人口味调整分量)。7、装盘后,加入入15ml核桃油,调拌均匀即可食用。

 
凉拌藕片

功效:
     吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽,有益血生肌的功效。
    中医认为,藕既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。 

原料:藕
辅料:大蒜,小葱,芝麻油,鸡精,酱油,醋,辣椒。
做法:1、将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟。2、然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了。3、将大蒜切成碎末,小葱切成小段。4、将藕片放入大碗中,放入切好的葱和蒜。5、倒入适量的酱油。6、倒入适量的芝麻油。7、倒入适量的辣椒油。8、倒入适量的陈醋。9、加入适量鸡精。10、搅拌均匀即可。

凉拌金针菇

功效:
      金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”; 
     经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 
    食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 
原料:金针菇,红椒,绿椒。
辅料:盐,陈醋,鸡精,香油。
做法:1. 金针菇切去根部 ;2. 放水里清洗干净,红绿椒切丝;3. 烧一锅开水,放进金针菇和红绿椒丝,放盐;5、大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝,沥干水分;6、加入香油,鸡精,陈醋。7、用筷子拌匀即可。

 


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