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自制酸辣凉粉的做法

www.jk33.cn   编辑:美玉   发布时间:2016-07-26 15:01   浏览:

 
  食材介绍
豌豆淀粉50克 水700ml 黄瓜1根 蒜末适量 花生碎适量 鲜酱油1汤匙  陈醋2汤匙 白糖1汤匙 食盐1汤匙 白芝麻适量  辣椒油1汤匙  香油适量  香菜适量
 
  做法
 
1.豌豆淀粉放入碗里,加100ml的水搅成稀面糊。
 
 
2.电饭锅里放入600ml的水,烧开,把稀面糊一点点加入锅里,用勺子不停的搅拌,防止糊锅。
 
3.不停的搅拌,有大气泡,大约一分钟就可以了。倒进圆形或长方形的容器里面。
 
4.把容器放冷水里冷却,至少三个小时以上。不建议放冰箱里冷藏,我觉得虽然凉爽了,但口感会有点发渣一些的。
 
5.冷却凉粉的时候,把黄瓜切成细丝,垫在盘底。
 
6.把凉粉倒扣在案板上,用凉粉刮刮成长条摆放盘中。
 
7.调料汁:把蒜末,香油,酱油,陈醋,食盐,白糖,辣椒油一起兑汁。
 
8.凉粉撒上花生米,白芝麻,倒入调料汁,放香菜点缀,完成。
 
关键词:酸辣凉粉,美食

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