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汤圆怎么做?几种新意汤圆的做法

发布: 2011-03-07 12:05 | 来源:    | 编辑:
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  汤圆是一种以糯米和糖为主的食品,除了精白糯米粉含有大量淀粉之外,馅料中糖分也不少,而且有的馅料的油脂甚至比糖还要多,因此也出现了汤圆年年吃,健康建议时时提的情况,什么汤圆难消化、糖分油脂过高、多吃蔬菜豆类食物等等。其实健康常识我们要懂,但关键还是要控制住自己的嘴,在喜庆的节日里,吃两三个意思一下就可以了,如果身体状况允许,也可以多吃两个,再多即是负担了。

  一般吃汤圆,都以甜味居多,花生、芝麻、红豆是最常见的,现在还有水果馅、巧克力馅等等,即使是无馅的,也会配糖水作汤底,其实在不少地区,也有肉馅的汤圆,配上香葱虾米青菜做的汤底,吃着像一碗面食。

  其实不想年年那几个口味,也可以自己选料做新鲜的味道,给家人一点新意和心意:

  椰汁南瓜汤圆

  南瓜200克,糯米粉300克,椰子粉适量,白糖50克。南瓜去皮,切成薄片,隔水蒸熟;把已经蒸软的南瓜搅拌成南瓜泥,然后放白糖拌匀;把糯米粉分两三次倒进南瓜泥拌匀,以揉好的面团不粘手为宜;椰子粉用两碗开水冲调好备用;适量水倒入锅里烧开,把搓好的汤圆放进锅里煮至汤圆浮起,捞起放进椰子汁里即可。

  双薯汤圆

  红薯1个、紫薯2个、糯米粉200克。将红薯洗净去皮切块蒸熟,带上一次性手套将红薯捏碎,搓成每个20克左右的小球入冰箱冷冻室冻1个小时;将紫薯洗净去皮切块入搅拌机加1:1的水搅打成浆,然后过滤出紫色汁液,用来和糯米粉;紫色汁和糯米粉的比例是1:1,将面团和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒上20分钟;取适量面团,搓圆按扁,放上一个红薯球,包圆,在手心将汤圆搓光滑即可;将所有的汤圆包好,放置盘上,撒上干糯米粉防止粘底;锅里烧开适量水,将汤圆下入,轻晃锅子以免粘底,待烧开再加入一小碗冷水,待再次烧开看到汤圆浮在水面即可出锅了。

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