用户名:  密码:
男性   女性   中医
老年   育儿   公益
  饮食   健身 休闲 长寿  亚健康
  美容   整形   减肥   心理   家居
医院   男科  妇儿  皮肤  不孕不育
专家  内科  外科  骨科  高血压  糖尿病
  论坛  问答  图片
  团购  商城  视频
本网专家顾问团
微青岛注册啦!
养生论坛活动!
会员注册赢大奖
立夏健康全攻略 养生重在养心
当前位置: 首页 >> 饮食 >> 美食文化 >> 餐桌礼仪 >> 文章内容
搜索:

家宴的讲究

发布: 2011-05-23 14:01 | 来源: 未知   | 编辑: bianji
查看:
   

    邀亲朋好友到家中一聚,小酌几杯,是我们日常生活中常有的事。如果你想把这家宴办得“正规”一些,那就需要学点“功夫”了。

    首先,要学会餐桌的配置。一般情况下,家宴每桌可安排6——8人,座位不宜过于紧密,方便上菜和客人进出。

    其次,餐具摆设也有讲究。在每个席位前要各放一套餐具,对准椅背中间放一瓷碟,内放一把短把汤匙,瓷碟右边放双筷子,酒杯放在瓷碟前,酒杯摆放顺序为:自左向右依次是啤酒杯、色酒杯、白酒杯。当然,如果你觉得这样太“宾馆化”,也可从简。

    在座位安排上,主宾在上首,主人在下首,两侧为配客。上首就是席中面对房门的座位,可如今向国际惯例靠拢,许多家宴也改成主人坐上首,主宾坐主人右侧了。

    家宴配菜大体由冷菜、大菜、热炒菜、饭菜及水果等组成。冷菜是“爽口开胃”之菜,4盘左右即可;大菜则是全席“主打菜”,由价高、形大、质优的高档原材料加工而成。如盐水虾、葱烧海参、清蒸甲鱼等。热炒菜是中档水平即可,象鱼香肉丝、糖醋里脊之类的。至于饭菜,则是更大众化的菜肴,豆腐、青菜炒制的“收尾菜”虽“份量轻”却必不可少。

    通常情况下,家宴上菜的原则是先冷后热,先大后小,先腻后清,先咸后甜。在咱们青岛,即便是家宴也讲究无鱼不成席,只有这道鱼上菜上得例外——它是宴肴高峰结束的标志,往往在压轴时才端上来。

    家宴虽有讲究,但也不必程式化。中秋前后,如果你有亲友相聚,不妨仅鉴于此,加之创新,给家人添点家宴欢娱,如何?

免责申明:

本文来源于 未知,如果本文侵犯了您的权益,请致电0532-88258511或给我们发邮件:[email protected] 本文工作人员将在24小时内作出处理!感谢您的支持与合作!

[责任编辑:bianji]

每日推荐

春季“百编”发型 最红美发达人7种 
  天气渐渐转暖,赶快扎起那一头披了一个冬季的长发,动手打造出头上万种风...【查看详情】
关于本站  |  招商加盟  |  广告发布  |  联系方式  |  会员注册  |  网站声明  |  媒体报道  |  客服中心
Copyright  2010- All rights reserved  版权所有  未经授权请勿转载
中国养生健康网  –  中国领先的数字化医疗保健养生健康社区与电子商务平台
互联网备案许可证:鲁ICP备10203089号