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咖啡,用心来品

编辑:bianji   发布时间:2011-06-09 14:26   浏览:

       品咖啡不仅要用嘴,用鼻子,更要用心!只要你从以下四点着手,就会体味到真正的咖啡滋味:

       酸度(Acidity):咖啡入口后,轻留在舌尖的滋味。新鲜咖啡散发的酸性,带着果实的芬芳,口味愉悦而清新。

       质感(Body):啜饮咖啡后,在舌背和口腔徘徊不去的味觉感受,是浓烈还是清纯?质感醇厚的咖啡,即使咖啡粉浓度不高,仍能带来强烈的味觉震荡。重口味的咖啡最适合与牛奶混合,突显它地道香醇滋味。

       香味(Aroma):弥漫游走在空气中的咖啡醇香。从烘焙、磨制、到冲煮,咖啡豆在它漫长旅途中的每一站,都释放着它固有的芳香。

       风味(Flavor):串连以上三者,拼贴成的咖啡印象。有的咖啡风味多样,酸、甜、苦面面俱到,有的则以酸味完全占领你的嗅觉和味觉。也有人习惯用“感觉”来主宰判断:咖啡是否有自己的风格?是否别具丛林与水果芳香?气质是阴柔还是阳刚?

       其实,这一切只是表面的东西,只有循着心里的味道,才能品到真正咖啡的味道。不是吗?
 


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