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几种常见的咖啡制作方法

编辑:张楠   发布时间:2015-03-19 18:34   浏览:

  【摩卡咖啡】
  用料:巧克力酱,淡奶油(或者鲜奶油)咖啡一袋,白糖、可可粉适量
 
  做法:1、淡奶油打发之前需放入冰箱冷藏,咖啡杯中挤入适量巧克力酱
  2、咖啡加热水调匀后加入到咖啡杯中,用搅拌棒搅拌均匀
  3、淡奶油加入总量的20%白糖打发
  4、裱花带装上菊花花嘴,装入打法的淡奶油,按照螺旋的方向挤花在咖啡上,筛上可可粉即可
 
  【卡布奇诺】
  用料:咖啡粉10克,牛奶150毫升,巧克力碎
  做法:1、咖啡机取出滤网,不加咖啡粉,只加水,打开开关,通过开水的循环给机器预热
  2、放入滤网和咖啡粉,水槽加水,打开开关,流出少量咖啡后关掉开关,让咖啡粉蒸一下,20秒后再打开开关煮好咖啡
  3、牛奶煮到微沸,倒一杯咖啡添加的牛奶量,用打沫器打到原来体积的约1.5倍,打好后杯子轻震几下,震出大气泡再微微晃动杯子,让奶泡均匀
  4、咖啡杯用开水温热后倒入1/3的咖啡,倒入泡沫牛奶,撒上巧克力砕即可
 
  【奶油咖啡】
  用料:咖啡,滤纸,肉桂粉,柠檬,淡奶油,蓝莓酱
  做法:取淡奶油打发,泡好咖啡,刨点柠檬屑,在淡奶油里加蓝莓酱,打发,杯子放适量咖啡,盖上奶油,撒肉桂粉,柠檬屑即可
 
  【北欧咖啡】
  用料:咖啡130毫升,蛋黄一个,细砂糖5克,淡奶油25克,朗姆酒、可可粉适量
  做法:1、厚底锅中放入蛋黄和细砂糖打匀,慢慢冲入煮好的咖啡边冲边搅匀
  2、用微小火加热,边加热边搅拌,煮到边缘有小泡起来
  3、倒入杯中,家朗姆酒,打发淡奶油,装裱花挤入咖啡中,筛少量可可粉即可
 
  【意式咖啡】
  用料:咖啡粉6、7克,纯净水适量
  做法:把咖啡粉倒入蒸馏咖啡机的过滤器内,用捣棒将咖啡压平,装上咖啡器,启动开关,抽取约30ML一杯的浓缩咖啡
 
  【拿铁咖啡】
  用料:鲜牛奶,咖啡粉,白砂糖
  做法:咖啡用开水冲好倒入咖啡壶,牛奶放到奶锅里加热到沸腾,倒入比较高的被子里,把打奶泡器放入热牛奶里开始打泡,持续一分钟左右,把咖啡倒入咖啡杯,然后倒入奶泡即可

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