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巧用鲤鱼汤,祛除身上湿

发布: 2012-01-12 15:09 | 来源: 中国养生健康网   | 编辑: 杨加静
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鲤鱼汤 湿 中国养生健康网

 

      很多人由于大鱼大肉的吃着,导致脾胃功能虚弱,以至于身上的湿气大,主要表现是夏季出汗少,再热的天气也不会出汗,长久以来体内的一些毒素不能排出体外,整个人都会觉得的浑身没劲,其实这就是湿气大造成的,这种情况下要是再遇上个湿热天气那更是一种说不出的难受。湿热天气里,吃鲤鱼可以适当加一些去湿的食材一起煲汤,比如陈皮、冬瓜、葱白等。咳嗽时则可以用鲤鱼与少许川贝末一起煮汤食用,可止咳平链接:喘。而赤豆鲤鱼汤是一道缓解肾炎水肿的经典食疗方,两者配在一起食用,可以增强利水消肿的功效。

      主料辅料

      鲜鲤鱼1000克、葱白15克、荜茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克 、醋15克、香菜30克、精盐10克。

      烹制方法

      1. 将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏,洗净,切成3 厘米的小块;将葱、姜拍破。 2. 将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量,置武火烧沸,移文火上炖熬约40 分钟。 3. 加入醋和味精后,即可出锅。

      工艺关键

      适当多加清水,让汤保持滚沸,成菜汤如奶,味道鲜美。

      中国早在公元前11 世纪的殷末周初就开始养鲤,以鲤入馔则始见于《诗经》,唐代视鲤鱼尾为“八珍之一”。中医认为鲤鱼味甘性平,有利尿、消肿、通乳的功效,可治疗水肿胀满乳汁不下等症。鲤鱼胆清热明目,但因其有毒,不可滥用。本品制作简单,原料易得,香味扑鼻,汤汁鲜美,有温阳化水,利尿消肿之功。所以在炎热的夏季,或是自觉身上湿气大的朋友不妨在家做上一锅鲤鱼汤

(编辑:杨加静)

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[责任编辑:杨加静]

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