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秋冬季节最好的搭档——芋头

www.jk33.cn   编辑:永安   发布时间:2017-11-09 11:07   浏览:

芋头的食疗作用
  芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,营养丰富。
1解毒消肿
  芋头含有一种粘液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。
2调节酸碱平衡
  芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容颜、乌头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。
3调补中气
  芋头含有丰富的粘液皂素,及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化。认为芋艿可补益中气。
4洁齿防龋
  芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
5美容乌发
  芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。
芋头的美味吃法
香葱芋艿
材料:芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。
做法
  1、芋头连皮洗净,放入锅中加水盖过,煮滚后转小火煮15分钟左右,以筷子可以轻松插入为准;
  2、把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除,个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;
  3、炒锅烧热放入两勺植物油,把葱白部分加入爆香;
  4、再把芋头放入翻炒;
  5、加入水、盐、糖烧开;
  6、加盖,用小火焖煮大约5-6分钟,中间注意翻炒一下以防粘锅;
  7、最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。
2芋头排骨煲
材料:小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。
做法
  1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。
  2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。
  3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。
  4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。
 
 

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